[카페] 새로운 커피교과서 (호리구치 토시호데) 책 리뷰 _ 커피의 기초, 커피의 모든 것! 도서명ㅣ새로운 커피교과서 부제ㅣ호리구치 박사가 들려주는 커피 지식의 모든 것! 저자ㅣ호리구치 토시히데 역자ㅣ윤선해 출판사ㅣ 황소자리 페이지ㅣ264쪽 출판일ㅣ2024년 02월 20일 저자 소개 저자 : 호리구치 토시히데 (堀口俊英) ㈜ 호리구치커피 대표이자 호리구치커피연구소 소장. 1990년 일본 도쿄 세타가야에 호리구치 커피전문점을 개업한 이후 스페셜티 커피를 일본에 알리고 보급하는 데 앞장서왔다. 세계 곳곳 커피 산지를 누비며 구축한 네트워크를 바탕으로 품질 좋은 생두 및 원두를 직접 구매하는 도소매점 모임 LCF(Leading Coffee Family)를 결성해 이끌었고, 홋카이도부터 오키나와까지 100개 넘..