[경제전망] MK에디션 자영업 트렌드 2024 _ 책 리뷰 _ 2024년을 이끌 자영업 트렌드

[경제전망] MK에디션 자영업 트렌드 2024

책 리뷰 _  2024년을 이끌 자영업 트렌드

 

 

 

도서명ㅣMK에디션 자영업 트렌드 2024 
부제ㅣ장사고수 31명이 꼽은 
저자ㅣ매경이코노미, 나건웅, 반진욱, 문지민, 조동현, 노승욱
출판사ㅣ매일경제신문사
페이지ㅣ292쪽
출판일ㅣ2024년 02월 27일

 

 

 

 

 

저자 소개

저자 : 매경이코노미

[매경이코노미]는 국내 최고의 경제주간지로 ABC협회가 인증한 발행부수·유료 판매부수 1위 자리를 수 년째 유지해오고 있다. 산업, 금융, 재테크 등 한국경제 전반에 걸쳐 심도 깊은 기사를 다루고 있다.

저자 : 나건웅

1988년생. 경기 세원고와 한국외대 스페인어과를 졸업했다. 군복무와 학업을 마치고선 25년 넘게 자영업을 해오신 아버지 가게 일을 도우며 취업을 준비했다. 짧지 않은 기간 동안 점주의 애환, 아르바이트생의 노고, 프랜차이즈 본사 시스템 등을 직접 보고 들을 수 있었다. 각종 파스타와 샌드위치, 커피를 만들 수 있게 된 건 덤이다. 2015년 가을 〈매경이코노미〉에 입사해 유통, 금융, 트렌드 분야를 취재하고 있다.

경제전문 주간지 《매경이코노미》에서 2017년 겨울 ‘슈퍼리치 NOW’ 기사 연재를 시작했다. 매주 최고 부자들의 억 소리 나는 신세계를 경험하며 놀라움 속에 취재를 계속하고 있다. 자신있게 말할 수 있다. 지난 32년, 슈퍼리치와는 아주 무관한 삶을 살았노라고. 2015년 매일경제 입사 전까지는 그 흔한 해외여행 한번 못 다녀봤을 정도. 슈퍼리치를 취재하게 된 것을 그야말로 ‘엄청난 행운’으로 여기는 중. 바닥에 붙어 있던 안목을 겨우 발목쯤까지 끌어올리는 데 성공했다. 지갑 사정이 그대로라는 점은 함정.

저자 : 반진욱

동국대 경찰행정학과 졸업. 2019년부터 매경이코노미에서 근무. 입사 후 유통과 스타트업 업계를 두루 담당하다 현재는 게임과 IT 산업을 집중 취재 중. 시시각각 새로운 기업이 등장하는 IT, 로봇, 게임 스타트업에 흥미가 많음.

저자 : 문지민

2022년 매경이코노미 입사 후 증권·금융 등 자본 시장을 주로 취재하고 있음.

저자 : 조동현

매경이코노미 <챗GPT팀> 조동현 기자 전남대 경제학과. 서울시립대 철학과 석사 수료. 2022년 매경이코노미 입사. 백제문학·화백문학 시인 등단

 

 

목차

서문: 다점포율 조사 10년…달라진 것과 달라지지 않은 것
2023년 자영업 시장 리뷰: 개성과 트렌드로 무장한 新자영업자 몰려와 오마카세·와인지고 하이볼 떴다

PART1 업종 트렌드

1.메가 프랜차이지는 알고 있다 〈1명이 多점포를 운영하는 경우〉
-多점포율로 본 창업 트렌드 인건비·고금리에 ‘多점포’ 불리해져
2.MZ 다점포 점주에게 듣는 창업 트렌드 30
3.전문가가 본 2024 자영업 트렌드
-2024 창업 시장 키워드는 ‘IT’ 인건비 절감·매장 효율 높이기 ‘관건’
4.2024년 10대 외식업 트렌드
-직원 적어도 되고 식재료 비중 낮은 1인 샤브·국밥·칼국수·라멘집 ‘각광’
5.2024년 외식 트렌드 전망
-창업 시장 어렵지만 프랜차이즈 증가 고깃집·다찌 주점·무인 매장 ‘맑음’
6.2024년 뜨는 창업 아이템 TOP5
-‘무한리필’ ‘초저가’ ‘일본풍’ 어려운 시기에 결국은 가격
〈고수 생각〉 2024년 키워드는 ‘일본’ ‘가성비’
7.한식
-1만원 안팎 가성비 국밥·칼국수·분식 제철 한식 주점·프리미엄 한상 ‘주목’
8.편의점
-5만개 넘어 포화? 그래도 식당보단 낫다 지방 소멸 시대 반시이익 ‘수도권 서부’ 1순위
9.카페
-저가 커피 vs 대형 스페셜티 양극화 디카페인·대체 커피 ‘관심’ 뜨거워
10.디저트
-디저트도 ‘헬시 플레저’ ‘천연’ ‘로컬’ ‘쁘띠’ 뜬다
11.숙박업
-① 포쉬텔 ‘Posh(값비싼·화려한)’+‘Hostel’ ‘포쉬텔(Poshtel)’을 아시나요?
-② 캡슐호텔 팬데믹 이후 ‘1인 혼여’ 증가세 가팔라 5성급보다 나은 1성급 ‘캡슐호텔’ 인기
〈고수 생각〉 기존 매장 인테리어 활용 ‘이누끼 창업’ 최소 비용으로 새로운 업종 도전하기

PART2 상권 트렌드

1.상권 패러다임이 바뀐다
-저출생에 우는 ‘약속 상권’ 미식족에 웃는 ‘감성 상권’
2.상전벽해 성수 상권
-2말3초 직장인 모여드는 천혜의 ‘감성 상권’ 성수는 앞으로도 계속 잘될까? “그렇다”
3.‘아 옛날이여~’ 홍대 상권
-‘주 7일 상권’에서 ‘주 2일 상권’으로 ‘상권’보다 ‘힙한 공간’ 찾아다니는 트렌드
4.핫플 시장
-젊어진 120살 전통시장 WELCOME TO ‘광장’
〈CASE STUDY〉 일본 전통시장 부활 사례 ‘쇼와노마치’
5.지방 상권은 지금
-‘출혈 경쟁’ 부산 광안리·‘마케팅 격전지’ 제주 ‘한옥마을 쏠림’ 전주·‘프랜차이즈 도시’ 천안

PART3 마케팅 트렌드

1.줄 서는 가게 비결 ‘온라인 마케팅’
-추천 채널은 단연 ‘네이버 플레이스’ 그다음 채널은 2030 여성 대상 ‘인스타’
〈고수 생각〉 마케팅 사기를 피하는 3가지 방법
2.네이버도 가세했다…숏폼 전성시대
-“숏폼 콘텐츠는 롱폼 콘텐츠와 다르다” 제2의 배달 앱 ‘숏폼’에 올라타라
3.지방 소멸에 뜨는 ‘로코노미’
-이색적이고 특별한 ‘로컬’이 곧 ‘힙’ 지역名 붙으면 인기 폭발
4.배달은 ‘상위 노출’ 전쟁
-배달 앱 알고리즘 치트키 ‘무료 배달’ ‘무배’ 시작하고 주문량 변화 지켜보라
〈CASE STUDY〉 상암동 야키니쿠집 ‘아고야’

PART4 운영 노하우

1.‘주방 자동화’ 어디까지 왔나
-‘로봇 주방’ 가야 할 길 맞지만 ‘조리 로봇이 모든 것 해결’ 환상 버려야
2.홀·주방 자동화는 이렇게
-키오스크 동선 맞춰 매장 동선 바꿔줘야 재방문 유도 비결은 결국 ‘휴먼 터치’
3.이기고 시작하는 ‘기존점 인수 창업’
-창업의 제1요건은 리스크 낮추기 권리금 없는 저평가된 매장 인수 ‘신의 한 수’
4.MZ세대에 퍼지는 동업 창업 성공하려면
-자본·인맥 ‘맨파워’ 2배로 늘어나는 기적 처음부터 정교한 ‘동업 계약서’ 만들어야
5.돈이 되는 주방 설계
-식당 설계의 첫걸음은 ‘효율적인 주방’ 배식만큼 중요한 게 퇴식 동선 짜기
6.인테리어, 핵심은 ‘BI’
-포토존 만드는 인테리어는 끝났다 이제는 ‘브랜드 아이덴티티’ 시대
7.‘놓치면 손해’ 소상공인 정부 지원금
-창업 지원 예산 3.7조 ‘역대 최대’ ‘K스타트업’ ‘기업마당’ 수시로 확인
〈고수 생각〉 ‘노~오~력이 부족하다고?’ 외식업 성공의 핵심은 ‘입지’와 ‘아이템’
〈고수 생각〉 당신의 식당은 재미있는 곳인가요? 한층 까다로워진 고객 눈높이 맞춰야

PART5 글로벌 트렌드

1.일본 트렌드
-① 도쿄 ‘반말하는 친구 카페’ ‘반값 헬스장’ 인기 ‘초가성비 오마카세’에 쌀·간장 편집숍도
-② 오사카 도쿄 유행 다음 해 오사카서 그대로 유행 한국 인기 메뉴라고 다 통하지는 않아
〈고수 생각〉 지금이 기회 ‘일본 창업’
2.중국 신유통 현장을 가다
-‘브랜드·쿠폰 마케팅에 적극적인 고객 잡아라’ 열성 고객과 단톡방 소통 ‘사적 트래픽’ 대세

 

ㅣ 자영업의 미래를 알다! : 자영업 트렌드 2024

 

2024 창업 시장 키워드는 'IT'
인건비 절감 · 매장 효율 높이기 '관건'

 

매년 경기가 좋아진다는 이야기는 없고, 매년 안 좋아진다는 이야기만 들리는 거 같습니다. 올해도 여전히 안 좋지만 더 안 좋을 거란 이야기가 많은데요. 이런 시기이기 때문에 자영업을 하는 분들은 트렌드에 민감해야 하고 변해가는 세상의 이야기에 더 많은 귀 기울여야 할거 같습니다. 매경이코노미에서 출판된 <MK에디션 자영업 트렌드 2024> 지금 이 시대의 자영업이 어떻게 변해가고 있는지 더 많은 이야기를 들려주고 있는 거 같습니다. 특히 이번 책에서는 매경이코노미 기자분들과 상담 플랫폼 '창톡'에서 활동하는 장사고수 31명의 실전 노하우를 담고 있어 외부에서 보는 거시적이고 전문가적인 의견뿐만 아니라 내부에서의 실질적인 이야기와 노하우도 확인할 수 있습니다. <MK에디션 자영업 트렌드 2024>는 2023년 자영업 시장 리뷰를 시작으로 2024년 대한민국의 업종별, 상권별, 마케팅, 글로벌 트렌드를 분석하고 있습니다. 

 

 

2024년을 예측하기 위해서는 2023년을 리뷰해야 하는데요. 우리의 2024년은 어땠을까요? 엔데믹에 웃고, 인플레이션에 울었던 2023년 자영업 시장의 주요 키워드는 4가지입니다. 

 

1. 해외여행 폭발에 울상되는 외식업

2. 오마카세 그만하세

3. 와인 지고, 하이볼 떴다

4. 상권 재구성

 

확실히 최근의 이야기를 들어보면 일본으로 먹방여행을 가는 사람이 늘었습니다. 국내에서보다 훨씬 저렴한 가격에 다양한 음식을 맛볼 수 있기에 동일한 가격에 훨씬 더 나은 음식을 맛볼 수 있다는 것인데요. 또한 한때 오마카세가 엄청난 인기를 끌었고 인스타에도 많은 오마카세 정보가 올라왔지만 과거보다 이런 정보의 양도 줄어 난 거 같습니다. 또한 하이볼의 인기는 정말 많이 올라왔는데요. 위스키의 인기가 올라가는 만큼 하이볼의 인기도 올라간 것이 아닌가 합니다. 

 

 

최근의 많은 상권들은 상향평균화가 되고 있는데요. 이런 상향 평준화에는 자영업자의 비중이 줄어드는 모습도 보이는 게 한몫을 하고 있는 거 같습니다. 선진국으로 갈수록 자영업자의 비중이 줄어든다고 하는데요. 이런 트렌드도 미미하게나마 보인다고 합니다. 책에는 상향평준화에 관한 이야기가 많이 나오는데요. 자영업 컨설팅 프로그램의 유행으로 인해 자영업자들의 수준이 향상되었다고 합니다. 이제는 더 이상 맛, 위생, 서비스만으로 경쟁력을 갖추기 어렵고, 나만의 강점을 겸비해야 소비자의 선택을 받을 수 있다고 합니다. 구체적으로는 메뉴 비주얼, 인테리어, 새로운 경험 등을 무기로 만들어내야 한다는 것입니다. 

 

 

<MK에디션 자영업 트렌드 2024>에서는 새롭게 주목받고 있는 로봇, 온라인마케팅, 로코노미, 숏폼 등 많은 자영업자들이 관심을 가지고 있는 키워드와 트렌드를 상세하게 설명하고 있는데요. 이런 것들이 유행을 하는 이유를 체계적으로 정리하고 또 설명하고 있어서 관심이 있는 분들에게 좋은 정보를 제공하고 있답니다. 자영업의 거대한 변화를 소개하고 있기에 느끼기 힘든 변화의 흐름을 책 한 권으로 정리해 볼 수도 있습니다. <자영업 트렌드 2024>를 통해 자영업자와 예비 창업자들은 실질적인 도움을 많이 받을 거라고 생각됩니다. 자영업 시장의 최신 트렌드를 이해하고, 성공적인 자영업을 위한 전략을 세우고 싶다면 이번 책이 소중한 자료가 될 것입니다. 

 

출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

 

 

MK에디션 자영업 트렌드 2024

2023년 자영업 시장 리뷰로 시작해, 2024년 대한민국의 업종별·상권별·마케팅·글로벌 트렌드를 분석하고, 실제 자영업 점포의 운영 노하우를 듣는다. 나아가 매경이코노미와 창톡의 분석을 통해 ‘2024 대한민국 자영업 트렌드 키워드’를 살펴보자 #건강 #가성비 #IT트렌드 #일본풍 #감성상권 #네이버플레이스 #인스타 #숏폼 #로컬 #무료배달 #휴먼터치 #브랜드아이덴티티 창톡 장사고수와 1:1로 상담하고 숨겨진 실전 노하우를 배운다 성공의 기회는 솔루션에 있다. ‘백종원의 골목식당’, ‘손대면 핫플! 동네멋집’, ‘장사의 신’과 같은 컨설팅 프로그램은 자영업자에게 큰 교훈을 주었다. 정보가 비대칭한 상황에서는 아무리 혼자 연구해도 역선택을 하기 쉽다. 실제 각 분야에서 뛰어난 성공을 거둔 장사고수 31명의 노하우를 듣고, 장사고수와 1:1로 상담한다.

저자

매경 이코노미, 창톡 장사고수

출판

매일경제신문사

출판일

2024.02.27

 

 

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